JAみはら11月号308

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発行／三原農業協同組合総務部 三原市皆実四丁目7番28号 TEL 0848-63-3434 HPアドレス http://www.jamihara.or.jp/掲 示 板ナガイモの グラタン1木2金3土4日5月6火7水8木9金10土11日12月13火14水幸崎支店　年金相談会15木イオン三原店「地物の日」16金17土ふれあいまつり201818日19月20火21水22木23金24土25日26月27火28水29木30金❶ナガイモの半分はすりおろし、半分は短冊に切る。ジャガイモは火を通して一口大に切る。❷フライパンにバターをひき、短冊ナガイモとジャガイモをソテーし牛乳と生クリーム、がらスープのもとを入れ、塩、こしょうで味を調える。❸グラタン皿に短冊ナガイモとジャガイモを取り出した②を入れ、すりおろしたナガイモを上から掛けチェダーチーズを載せ、短冊ナガイモとジャガイモを並べ、トースターなどで焼き出来上がり。仕上げにパセリや粉チーズ（材料外）を散らす。ナガイモ  100gジャガイモ  1/2個（写真撮影用に紫のジャガイモ「シャドークイーン」を使用）チェダーチーズ  1枚生クリーム  1/2カップ牛乳  1/2カップがらスープのもと  小さじ1塩、こしょう  適宜刻んだパセリ  少々バター  適宜今月号は「ほうれん草」を紹介いたします。■品　種日本では丸葉の西洋種と角葉の東洋種の２種類が栽培されています。東洋種は病気、寒さに弱く虫が付きやすいため栽培が難しく、ここ数十年の間に急速に丸葉の西洋種が取って代わりましたが、東洋種の味の良さが見直されつつあります。■栄　養ほうれん草は緑黄色野菜の中では鉄分が多く含まれていますが、小松菜よりは少ないです。ただし葉酸は鉄分の吸収を促進するため、葉酸が鉄分と共に豊富なほうれん草を食べれば、他の「鉄分は豊富だが葉酸がほうれん草より豊富でない緑黄色野菜」を食べた場合よりもほうれん草を食べることが鉄分摂取に繋がり、ひいては貧血防止に繋がります。しかし、ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、度を越えて多量に摂取し続けるとカルシウムの吸収を阻害し、シュウ酸が体内でカルシウムと結合し腎臓や尿路にシュウ酸カルシウムの結石を引き起こすことがあるそうです。シュウ酸は水溶性なので、多量の水で茹でこぼすことで溶出させたり、削り節や牛乳などと同時に食べるよう調理の工夫をすることで、鉄分を多く含むほうれん草を食べてください。今年は暑さも厳しくほうれん草の栽培も困難でしたが、やっとやっさふれあい市場にも新鮮な、ほうれん草が店頭に並んでいます。今年はスポーツの秋と決め、新たなスポーツに励んでいますが…筋肉痛や体力消耗で体は疲れてきています(^_^;)皆さまは稲刈りなどで疲れていませんか？そんな時には、ゆっくりと温泉に入りたいですね～♥♥♥開催年月日　平成30年９月27日【営農センターの休日】【営業時間】11月～3月　８：30～17：004月～10月　８：30～17：30（せとだ ８：30～18：00）【年金相談会　開催時間】10：00～16：00（承認・決定事項）◎三原支店改修工事について　○原案通り承認する◎固定資産取得（マックスバリュ本郷店ATMブース）について　○平成30年７月の西日本豪雨災害により被災したマックスバリュ本郷店ATMブースの更新について、原案通り承認する◎土地建物一部売却（旧中野支所）について　○土地建物一部売却要望書（旧中野支所）に係る対応について、原案通り承認する◎建設委員会（育苗Cハウス土間舗装工事）設置について　○平成30年度固定資産取得計画にある育苗Cハウス土間舗装工事について建設委員会（育苗Cハウス土間舗装工事）を設置することについて、原案通り承認する◎平成30年度第３四半期余裕金運用計画について　○原案通り承認する（報告事項）◎平成29事業年度末基準内部管理態勢にかかる指導要綱・JAバンク基本方針に基づく「体制整備モニタリング報告」について内部監査規程の一部変更について◎三原労働基準監督署の調査について・広島県最低賃金引上げに伴う有期雇用者の最低賃金の変更について◎平成30年８月末実績について◎全国相互連携ならびに県内相互連携の終了について◎平成30年産米買取価格の決定についてお知らせカレンダー月月やっさうまいもの市場やっさうまいもの市場材　料（１人分）作　り　方「キッチン晴人」のオーナーシェフ●永井智一11ほうれん草今月は編集後記16ＪＡみはら 2018.112018年 11月号　No.308