JAみはら3月号324
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『糖化』に注意して老化を予防しよう近年、健康や美容の面から注目されるようになった「糖化」をご存知でしょうか。糖化とは、たんぱく質が余分な糖分と熱によって結びついて劣化することです。「体のコゲ」とも言われていますが、まさに料理でいうところの「こんがり」した状態が糖化です。この糖化により、料理はおいしくなりますが、体内で起こると良くないことなのです。ホットケーキお  肌こんがり【おいしそう】こんがり【シミ・シワ】卵・牛乳(たんぱく質)皮 膚(たんぱく質)小麦粉(糖)■体内で発生するAGEAGEの発生を防止するのは、血糖値をコントロールすることがカギになります。健診結果は大丈夫!という方も要注意です。健診は空腹での検査ですが、食後に急激に血糖値が高くなっている場合があります(血糖値スパイク)。砂糖類や炭水化物の摂りすぎ、運動不足になっていませんか?■体外から入るAGE実は、AGEはありとあらゆる食べ物に含まれています。特に、手軽に食べられるものはAGEが多い傾向にあります。・AGEの多い食品の例:お菓子、ジュース、フライドポテト、加工肉(フランクフルト、ハンバーガーなど)■AGEを増やさないために⃝毎日の食生活に手間ひまをかけましょうほぼ炭水化物だけの食事(おにぎり・ラーメンなど)、ファーストフード、お惣菜など、簡単に食事を済ませてしまうことがあるかと思います。しかし、これらは血糖値が上がりやすく、AGEも多く含まれているものが多いのです。時々食べることはあっても、習慣にはしないようにしましょう。⃝活動量を増やしましょう筋肉は血糖値の調節を助けてくれる役割があります。運動でなくても、階段を使うようにする、近場は歩くなど、日常生活の中で積極的に動くようにしましょう。皆さんも、この「糖化」に気を付けて、ご自分の生活習慣を振り返ってみませんか?加熱体温糖化糖化糖化する過程で、糖はAGE(Advanced Glycation End Products:終末糖化産物)という物質に変化します。AGEも体に悪い影響を及ぼし、体に蓄積します。糖化が起こった場所により体の外も中も老化していきます。肌 シミ・シワ  脳 認知症  血管 動脈硬化(心筋梗塞や脳卒中など)骨 骨粗鬆症   目 白内障  全身 がんの発症・進行  など…(血糖)AGE今月の運勢 射手座11/23~12/21【全体運】問題続出で頭が痛いかも。失言には気を付けて。下旬から運勢は急上昇。相手を思いやる気持ちが困難解消へ【健康運】暴飲暴食に注意。漢方薬の効果に期待【幸運の食べ物】タラの芽12JAみはら 2020.3

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